「電子レンジで癌になる」は本当?ロシアで電子レンジが禁止されていた理由とは?

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むしろ電子レンジの方が有利な調理法もある

出典:madosoto.com

ちなみに、鍋などで煮込むより電子レンジを使った方が、むしろ栄養素が残るというケースもあります。

それが水溶性ビタミンで、野菜に含まれる栄養素の中でもビタミンCやB類は鍋で茹でてしまうと煮汁に溶け出してしまう一方、電子レンジの加熱の場合は溶け出さずに残ります。

もちろん煮汁ごと飲んでしまえばいいという話もありますが、料理によってはそうもいかない時もありますので、電子レンジもその他調理器具と同列に考え、栄養を効率的に摂取できる適材適所を生かした調理を行うのが一番でしょう。



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