「電子レンジで癌になる」は本当?ロシアで電子レンジが禁止されていた理由とは?

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電子レンジは食品を破壊するのか?

さて、電子レンジによる食品の加熱の影響を調べる事でわかったのは、大まかに言えば

・栄養素の中には加熱の結果失われるものもある
・加熱の結果、発がん性物質に変わるものもある
・抗がん効果のある栄養素が加熱で損なわれる事もある
・栄養素が不足するので、不足を補おうと食べ過ぎて肥満になる
・その結果、電子レンジで加熱した食品を食べると不健康になる

というものです

出典:blog-imgs-75-origin.fc2.com

ここで注意しなければいけないのは、「加熱」そのものは電子レンジ以外でも行われる事と、加熱の結果には言及していても、マイクロ波による加熱とそれ以外での加熱の結果を区分していない事です。

より正確には「料理方法による」これに尽きます。

調理がうまくなければ料理が台無しになるのは電子レンジでも同じ、という事と、栄養管理に失敗していれば健康に良くないのも同じ、という事を科学実験で証明しているだけです。



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